Dalam biokimia, hidrolase merupakan golongan enzim yang umumnya berfungsi sebagai katalis biokimia yang menggunakan air untuk memutus ikatan kimia:
Proses ini biasanya menghasilkan pemecahan molekul yang lebih besar menjadi molekul-molekul yang lebih kecil. Beberapa contoh umum enzim hidrolase adalah esterase (termasuk lipase), fosfatase, glikosidase, peptidase, dan nukleosidase.
Esterase memutus ikatan ester pada lipid, sedangkan fosfatase melepaskan gugus fosfat dari molekul. Salah satu contoh esterase yang krusial adalah asetilkolinesterase, yang berperan dalam mengubah impuls neuron menjadi gugus asetat setelah enzim tersebut memecah asetilkolina menjadi kolina dan asam asetat.[1] Asam asetat merupakan metabolit penting dalam tubuh dan senyawa antara yang krusial untuk reaksi lain seperti glikolisis. Lipase menghidrolisis gliserida. Glikosidase melepaskan molekul gula dari karbohidrat, dan peptidase menghidrolisis ikatan peptida. Nukleosidase menghidrolisis ikatan pada nukleotida.[2]
Enzim hidrolase penting bagi tubuh karena memiliki sifat degradatif. Pada lipid, lipase berkontribusi dalam pemecahan lemak, lipoprotein, dan molekul besar lainnya menjadi molekul yang lebih kecil seperti asam lemak dan gliserol. Asam lemak dan molekul kecil lainnya ini digunakan untuk sintesis dan sebagai sumber energi.[1]
Etimologi dan pelafalan
Kata "hidrolase" dibentuk dengan menambahkan akhiran "-ase" pada suku kata "hudrol- dari kata "hidrolisis".
Tata nama
Nama sistematis hidrolase dibentuk dengan format "substrat hidrolase". Namun, nama umum biasanya berbentuk "substratase". Sebagai contoh, nuklease adalah hidrolase yang memutus ikatan pada asam nukleat.
Klasifikasi
Hidrolase diklasifikasikan sebagai EC 3 dalam sistem klasifikasi enzim berdasarkan nomor EC. Hidrolase dapat diklasifikasikan lebih lanjut ke dalam beberapa subkelas, berdasarkan ikatan yang menjadi target kerjanya:
Hidrolase yang disekresikan oleh Lactobacillus jensenii di dalam usus manusia merangsang hati untuk mensekresikan garam empedu yang membantu pencernaan makanan.[3]
Hidrolase yang berasosiasi dengan membran
Banyak hidrolase, dan khususnya protease, berasosiasi dengan membran biologis sebagai protein membran perifer atau tertambat melalui satu heliks transmembran tunggal.[4] Beberapa lainnya merupakan protein transmembran yang melintasi membran berkali-kali, contohnya adalah protease romboid.
