Uji Sakaguchi adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan arginin dalam protein. Uji ini ditemukan oleh ilmuwan pangan dan kimia organik Jepang, Shoyo Sakaguchi (1900–1995) pada tahun 1925.[1] Pereaksi Sakaguchi yang dipakai dalam tes ini dibuat dari 1-Naftol dan setetes natrium hipobromit. Gugus guanidin dalam arginin bereaksi dengan pereaksi Sakaguchi membentuk kompleks berwarna merah.[2][3][4][5]
Catatan kaki
↑Sakaguchi, S (1925), "Über eine neue Farbenreaktion von protein und arginin", J. Biochem., 5: 25–31
