Pendahuluan
Hotel bintang 4 terkemuka di kota ini sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman untuk memperkuat tim kuliner kami. Sebagai bagian penting dari operasional restoran dan layanan kamar, posisi ini menuntut keahlian memasak yang tinggi, kreativitas dalam mengembangkan menu, serta kemampuan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan standar layanan kelas internasional. Bergabung dengan kami berarti Anda akan berkontribusi pada pengalaman tamu yang tak terlupakan, sekaligus mengasah kemampuan kuliner di industri perhotelan yang terus berkembang di Indonesia.
Tanggung Jawab
- Menyusun, menguji, dan memperbaharui menu harian serta menu spesial sesuai standar hotel bintang 4.
- Menyiapkan bahan baku dengan memperhatikan kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Memimpin tim dapur dalam proses memasak, memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu, rasa konsisten, dan tampilan menarik.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan suhu penyimpanan, kebersihan peralatan, dan kepatuhan terhadap SOP kebersihan.
- Mengelola inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan, serta meminimalisir waste melalui teknik manajemen stok yang efisien.
- Memberikan pelatihan dan bimbingan teknis kepada juru masak junior serta staf dapur baru.
- Berkoordinasi dengan departemen front office, banquet, dan room service untuk memastikan penyajian makanan sesuai permintaan tamu, termasuk acara khusus seperti pernikahan, konferensi, dan pesta perusahaan.
- Menjaga kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan nasional serta standar internasional yang berlaku.
- Mengembangkan inovasi kuliner yang memadukan cita rasa lokal dengan teknik memasak modern, guna meningkatkan daya tarik restoran hotel.
- Mengawasi kebersihan dan sanitasi area kerja, serta memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi prima setiap hari.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikasi kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di posisi Koki atau Asisten Koki pada hotel, restoran bintang 4, atau perusahaan katering profesional.
- Kemampuan memasak yang handal dalam berbagai jenis masakan (Indonesia, Barat, dan Fusion).
- Jujur, disiplin, dan memiliki etika kerja yang tinggi.
- Berorientasi pada kerja tim, mampu berkomunikasi dengan jelas, serta bersedia membantu rekan kerja dalam situasi sibuk.
- Kemampuan manajemen waktu yang baik, mampu bekerja di bawah tekanan tanpa mengorbankan kualitas.
- Pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur.
- Fleksibel dalam jadwal kerja, siap bekerja pada hari Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar industri perhotelan di Indonesia.
- Tunjangan makan, transportasi, dan akomodasi bagi karyawan yang berasal dari luar kota.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop dengan chef ternama.
- Kesempatan promosi jabatan ke posisi Kepala Koki atau Manajer Kuliner.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keagamaan sesuai peraturan pemerintah.
- Fasilitas rekreasi hotel (kolam renang, gym) yang dapat diakses oleh karyawan.
Tentang Perusahaan
Hotel kami merupakan properti bintang 4 yang berlokasi strategis di pusat bisnis kota, melayani wisatawan domestik dan mancanegara dengan standar layanan kelas dunia. Dengan lebih dari 200 kamar, beberapa restoran tematik, serta ruang pertemuan modern, hotel ini telah menerima penghargaan tingkat kepuasan tamu selama lima tahun berturut‑turut. Kami berkomitmen untuk mengembangkan sumber daya manusia melalui budaya kerja yang inklusif, inovatif, dan berorientasi pada keunggulan operasional. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang menghargai kreativitas kuliner, profesionalisme, serta pertumbuhan karier jangka panjang.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
