Mimi Chu (lahir Choo Yit Mei; 26 Oktober 1954) adalah seorang aktris dan penyanyi Malaysia yang kemudian menetap di Hong Kong. Ia pernah tinggal di Singapura sebelum pindah ke Hong Kong. Ia telah tampil dalam berbagai acara.[1] Sebagai aktris, ia dikenal luas di Hong Kong dan Asia Tenggara, dengan keterlibatan dalam produksi Hong Kong maupun Singapura.
Mimi masih memiliki sebuah flat HDB di Singapura dan anak-anaknya menempuh pendidikan di sana. Kakak laki-lakinya adalah pendiri sekaligus ketua sebuah perusahaan terbuka di Singapura. Ia juga merupakan ipar dari aktor Hong Kong sekaligus mantan polisi Joe Ma.
