Kue bangkit adalah sebuah kue kering di Malaysia dan Indonesia yang terbuat dari tepung sagu. Kue tersebut adalah salah satu kue Melayu tradisional yang banyak diasosiasikan dengan Johor, Malaysia.[1] Istilah "bangkit" merujuk kepada fakta bahwa kue tersebut melebar dua kali lipat usai dipanggang.[2] Kue tersebut memiliki beragam warna, dari putih, kekuningan sampai cokelat, tergantung pada bahan tambahan.
