Hidrolisat mengacu pada setiap produk hidrolisis. Hidrolisat protein memiliki kegunaan khusus dalam kedokteran olahraga karena konsumsinya memungkinkan asam amino diserap oleh tubuh lebih cepat daripada protein utuh, sehingga memaksimalkan pengiriman nutrisi ke jaringan otot.^[1] Hidrolisat juga digunakan dalam industri bioteknologi sebagai suplemen untuk kultur sel.^[2] Dalam edisi Desember 2013 dari The International Journal of Food Science and Technology, hidrolisat terbukti kaya akan asam L-aspartat dan mineral penting mangan dan selenium.

Referensi

Artikel bertopik biokimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s