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Sociology of Early Palestinian Christianity (1977), Fortress Press, 1978, ISBN0-8006-1330-9
The First Followers of Jesus: A Sociological Analysis of the Earliest Christianity (1977), SCM Press, 1978, ISBN0-334-00479-9
A Critical Faith: A Case for Religion (1978), Philadelphia: Fortress Press, 1979, ISBN0-8006-1373-2
Social Reality and the Early Christians: Theology, Ethics and the World of the New Testament (1979), Minneapolis: Fortress 1992 (reprint T. & T. Clark, 1999), ISBN0-567-09618-1
also published as: The Social Setting of Pauline Christianity: Essays on Corinth (1979), Philadelphia: Fortress Press 1982 (reprint: Wipf & Stock, 2004), ISBN1-59244-871-2
Psychological Aspects of Pauline Theology (1983), Philadelphia: Fortress Press 1987 (reprint: T. & T. Clark, 1999, ISBN0-567-09479-0
Biblical Faith: An Evolutionary Approach (1984), Fortress Press, 1985, ISBN0-8006-1842-4
The Shadow of the Galilean: The Quest of the Historical Jesus in Narrative Form (1986), Fortress Press, 1987; Updated edition 2007,ISBN0-8006-3900-6.
The Gospels in Context: Social and Political History in the Synoptic Tradition (1989), Minneapolis: Fortress 1991 (reprint: T. & T. Clark, 1999), ISBN0-567-29602-4
The Open Door: Variations on Biblical Theme (1990), Fortress Press, 1991, ISBN0-8006-2561-7
The Sign Language of Faith. Opportunities for Preaching Today (1994), SCM Press, 1995, ISBN978-0-334-02598-6
Traces of Light: Sermons and Bible Studies (1994), SCM Press, 1996, ISBN0-334-02629-6
Gerd Theissen, Annette Merz, The Historical Jesus: A Comprehensive Guide (1996), Augsburg Fortress, 1998, ISBN0-8006-3122-6
Gerd Theissen, Dagmar Winter, The Quest for the Plausible Jesus: The Question of Criteria (1997), Westminster John Knox Press, 2002, ISBN0-664-22537-3
The New Testament: History, Literature, Religion (2002), T & T Clark, 2003, ISBN0-567-08949-5
Wolfgang Stegemann, Bruce J. Malina, Gerd Theissen (eds.), The Social Setting of Jesus and the Gospels, Fortress Press, 2002, ISBN978-0-8006-3452-0
The Bible and Contemporary Culture (2003), Fortress Press, 2007, ISBN0-8006-3863-8
The New Testament: A Literary History (2007), Fortress Press, 2011, ISBN978-0-8006-9785-3
Buku yang tidak diterjemahkan
Untersuchungen zum Hebräerbrief, Gütersloh: Mohn, 1969
Jesus als historische Gestalt. Beiträge zur Jesusforschung, Göttingen: Vandenhoeck, 2003
Gerd Theissen, P.v. Gemünden, M. Konradt, Der Jakobusbrief. Beiträge zur Rehabilitierung der „strohernen Epistel“ , Münster: LIT, 2003
Die Jesusbewegung. Sozialgeschichte einer Revolution der Werte, Gütersloh: Kaiser, 2004
Erleben und Verhalten der ersten Christen. Eine Psychologie des Urchristentums, Gütersloh: Gütersloher Verlagshaus, 2007
"Regards psychologiques et sociologiques sur le christianisme primitif: cinq études de Gerd Theissen", Études théologiques et religieuses 83 (2008)
"Neutestamentliche Wissenschaft vor und nach 1945: Karl Georg Kuhn und Günther Bornkamm", Schriften der Philosophisch-historischen Klasse der Heidelberger Akademie der Wissenschaften 47, Heidelberg: Winter, 2009
"Von Jesus zur urchristlichen Zeichenwelt", “Neutestamentliche Grenzgänge“ im Dialog, Göttingen: Vandenhoeck, 2011
Die Ritualdynamik urchristlicher Sakramente. Von prophetischen Zeichenhandlungen zu geheimnisvollen Riten, = La dinamica rituale dei sacramenti nel cristianesimo primitivo. Da azioni simbolico profetiche a riti misterici, Lectiones Vagagginianae IV, Rom: Cittadella Editrice e Pontificio Ateneo Sant'Anselmo, 2013
Polyphones Verstehen. Entwürfe zur Bibelhermeneutik, Münster: LIT, 2014