Chhena kheeri (bahasa Oriya:ଛà‡à¬¨à¬¾ ଖିରà€code: or is deprecated ) adalah hidangan manis yang berasal dari pesisir Odisha di India timur.[1]
Persiapan
Chhena kheeri dibuat dengan menggoreng potongan keju chhena hingga matang. Meskipun biasanya ghee digunakan sebagai media penggorengan, koki sering menggantinya dengan minyak sayur. Potongan keju ditambahkan ke dalam susu dan gula, lalu direbus hingga sebagian susu menguap dan hidangan menjadi lebih kental, membentuk rabdi. Campuran tersebut dibumbui dengan kapulaga dan kacang-kacangan sebelum disajikan.
