Chaumes adalah kejuPrancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan sususapi yang dipasteurisasi lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang populer di Prancis dan diproduksi oleh perusahaan keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1][2] Bagian kulit dari keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna oranye terang.[1][2] Sementara itu, bagian dalam dari keju ini halus, luwes dan elastis.[1][2] Sejak tahun 1977 keju Chaumes telah dibuat di kota Saint Antoine de Breuilh di departemen Dordogne.[3] Resep pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali selama proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma dari keju ini.[3]
