Amaranthus californicus adalah spesies tumbuhan berbunga dalam suku bayam-bayaman yang dikenal sebagai bayam California.[1] Tumbuhan ini merupakan tanaman semusim monoecious yang gundul (tidak berambut) dan berasal dari sebagian besar wilayah barat Amerika Serikat dan Kanada. Tumbuhan ini tumbuh dengan panjang 10hingga[convert: unit tak dikenal].[2] Tumbuhan ini ditemukan di dataran lembap atau di dekat perairan, dan mekar dari musim panas hingga musim gugur.[2]
