Kandungan nutrisi / gizi jagung berbeda-beda, tergantung bagian yang dikonsumsi. Jagung secara luas dikenal sebagai sumber bahan pangan pokok maupun pakan ternak dari bijian yang dihasilkan. Namun demikian, jagung juga dikonsumsi ketika bijian masih muda, baik pada jagung ladang (field corn) maupun jagung manis. Selain itu, tongkol jagung muda juga dikonsumsi manusia sebagai sayuran.

Lebih jauh, jagung juga dipanen sebagai hijauan untuk pakan ternak. Hijauan ini juga memiliki nilai nutrisi yang tinggi bagi ternak.

Kandungan gizi jagung manis, bijian warna kuning, tidak diolah (mentah)