Simit adalah roti berbentuk lingkaran khas Turki yang dilapisi dengan biji wijen. Roti ini merupakan salah satu makanan jalanan (street food) paling ikonik di Turki, sering kali disebut sebagai Turkish bagel karena kemiripan bentuknya. Namun, simit memiliki keunikan tersendiri pada teksturnya yang garing di luar berkat baluran sirup molase (pekmezi) dan wijen, namun tetap lembut dan kenyal di dalam. [1, 2, 3, 4]
