Pempek merupakan kuliner khas dari Kota Palembang yang disajikan bersama cuko. Hidangan ini memiliki beragam jenis, yang dapat dibedakan berdasarkan bahan dasar, bentuk, serta cara memasaknya.[1]
Di antara berbagai jenis pempek, terdapat dua varian yang tampak serupa namun memiliki perbedaan. Salah satunya adalah pempek tahu, yaitu pempek yang berisi tahu berbentuk segitiga dan dibalut dengan adonan yang sama seperti pempek adaan. Pempek ini semakin nikmat saat disantap dengan cuko asli yang menggunakan gula dari Lubuk Linggau, salah satu daerah di Sumatera Selatan yang dikenal sebagai penghasil gula berkualitas untuk cuko pempek.[2]
Referensi
↑"Pemda DIY". jogjaprov.go.id. Diakses tanggal 2025-02-22.
