Resep dasarnya biasanya dimulai dengan adonan fermentasi nasi setengah matang, poha, dan berbagai kacang-kacangan (gram hitam, kacang polong, buncis), dan dicampur dengan berbagai bumbu untuk menambah rasa, seperti fenugreek dan cabai merah kering.[2] Secara tradisional disajikan dengan kari kentang, chutney, dan sambar, ini adalah menu sarapan umum di India Selatan.[3]
