2017–2018: Gelar Tur WTA pertama, debut WTA Premier 5

Ia memenangkan gelar tertingginya pada tahun 2017 di Jiangxi International Open di Nanchang, berpasangan dengan Tang Qianhui,^[1] dan berhasil mempertahankannya di tahun berikutnya.

Ia memulai debutnya di WTA Premier 5 di Wuhan Terbuka 2018 bersama Wang Qiang.

2023–2024: Gelar ganda ketiga, debut tunggal WTA

Setelah rehat dari kompetisi di tur profesional, ia melakukan comeback pada Januari 2023 di Sirkuit ITF. Pada bulan April, ia berpartisipasi dengan tim Tiongkok dalam kompetisi Piala Billie Jean King.

Ia memenangkan gelar ketiga dalam kariernya di Guangzhou Terbuka 2023 bersama Guo Hanyu. Juga dengan Guo, ia mencapai final Ningbo Terbuka.^[2] Ia menerima wildcard di nomor ganda untuk WTA 1000 Tiongkok Terbuka dan WTA 500 Zhengzhou Terbuka bersama Guo.

Pada Oktober 2023, ia menerima wildcard untuk debut undian utama WTA-nya di Jiangxi Terbuka tetapi kalah dari Sara Sorribes Tormo.^[3] Di turnamen yang sama, ia mencapai semifinal di nomor ganda bersama Guo.

Setelah mencapai final keenam di Thailand Terbuka 2024 bersama Guo Hanyu^[4] dan penampilan putaran ketiga pertamanya di turnamen mayor grand slam di Australia Terbuka, ia mencapai peringkat 50 besar, pada tanggal 5 Februari 2024.

2025: Gelar beruntun, final WTA 1000 pertama, 30 besar

Berpasangan dengan Wu Fang-hsien, Jiang memenangkan gelar ganda di WTA Auckland Terbuka, mengalahkan Aleksandra Krunić dan Sabrina Santamaria di final. Minggu berikutnya, pasangan ini memenangkan gelar ganda Hobart International, mengalahkan Monica Niculescu dan Fanny Stollár di final.

Pada bulan Februari, Jiang dan Wu mencapai final di WTA 1000 Qatar Open, kalah dari Sara Errani dan Jasmine Paolini dengan straight set. Pada WTA 1000 Miami Terbuka, pasangan ini kembali mencapai semifinal dengan mengalahkan Asia Muhammad dan Demi Schuurs, Ashlyn Krueger dan Jessica Pegula yang mengundurkan diri, serta pasangan Tiongkok Zheng Saisai dan Wang Xinyu.