| Ayam penyet |
|---|
 Sepiring ayam penyet dengan sambal |
| Sajian | Hidangan utama |
|---|
| Tempat asal | Indonesia[1] |
|---|
| Daerah | Jawa Timur dan seluruh negeri di Indonesia |
|---|
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
|---|
| Suhu penyajian | Hangat |
|---|
|
|
Ayam penyet (pěnyét) adalah hidangan Ayam goreng Indonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng yang diulek memakai ulekan untuk melembutkannya, serta disajikan dengan sambal, potongan-potongan timun, tahu goreng dan tempe. Varian ayam penyet paling populer adalah ayam penyet Suroboyo.[2]
Bahan-bahan dasar untuk membuat ayam penyet, antara lain ayam (dada, paha, atau sesuai selera), air, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan minyak goreng. Sedangkan, bahan-bahan sambal penyet, antara lain cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi bakar, gula merah, dan garam.[3]
