Pendahuluan
Restoran bintang lima yang terletak di pusat kota menanti talenta kuliner berbakat untuk mengisi posisi Commis Chef. Sebagai bagian integral dari tim dapur kelas dunia, Anda akan berkontribusi dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu premium. Bergabung bersama kami berarti bekerja di lingkungan yang menuntut standar mutu tertinggi, dengan fasilitas modern, serta peluang pengembangan karier yang berkelanjutan di industri perhotelan dan kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Membantu Chef de Partie dalam persiapan bahan baku, termasuk pemotongan, pengukuran, dan penataan bahan sesuai standar HACCP.
- Melaksanakan teknik dasar memasak (sauté, braise, grill, steam) di bawah supervisi Chef demi menghasilkan hidangan sesuai resep dan presentasi yang telah ditetapkan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, serta memastikan semua peralatan dalam kondisi higienis dan siap pakai.
- Berpartisipasi dalam proses kontrol kualitas harian, termasuk pengecekan rasa, suhu, dan tampilan visual setiap menu.
- Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan sinkronisasi antara penyajian makanan dan kebutuhan tamu secara real‑time.
- Mengelola stok bahan baku secara akurat, melakukan pencatatan penggunaan, serta melaporkan kebutuhan restocking kepada Chef de Partie.
- Berperan aktif dalam sesi pelatihan internal, mengasah keterampilan kuliner, serta mengadopsi tren masakan modern yang relevan dengan selera pasar Indonesia.
- Menangani situasi darurat dapur seperti kebakaran kecil atau kegagalan peralatan dengan prosedur keselamatan yang telah ditetapkan.
Persyaratan
- Pria/Wanita, usia maksimal 45 tahun.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau perhotelan; SMA/SMK dengan sertifikasi keahlian kuliner juga dipertimbangkan.
- Pengalaman kerja 1–5 tahun di hotel, resort, atau restoran bintang lima, khususnya pada posisi junior kitchen staff.
- Kemampuan memasak yang solid, menguasai teknik dasar serta familiar dengan standar internasional (Mise en place, mise en service).
- Ramah, komunikatif, dan memiliki orientasi pelayanan prima kepada tamu.
- Teliti, disiplin, serta mampu bekerja mandiri maupun dalam tim yang dinamis.
- Sehat jasmani dan rohani, dengan kemampuan beradaptasi pada jadwal shift (pagi, siang, malam) serta kerja pada akhir pekan.
- Memiliki kemampuan koordinasi, problem solving, dan sikap proaktif dalam mengidentifikasi serta menyelesaikan hambatan operasional.
- Kemampuan bahasa Inggris dasar sebagai nilai tambah, mengingat interaksi dengan tamu internasional.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan, transport, dan asuransi kesehatan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat (mis. Le Cordon Bleu, Culinary Institute of America).
- Program pengembangan karier yang jelas menuju posisi Chef de Partie atau Sous Chef.
- Fasilitas kerja modern, termasuk dapur berstandar internasional dan peralatan terkini.
- Lingkungan kerja yang kolaboratif, dengan budaya perusahaan yang menekankan inovasi dan kebersamaan.
- Libur tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti pribadi sesuai regulasi ketenagakerjaan.
- Program kesejahteraan karyawan (gym, konseling, program kebugaran).
Tentang Perusahaan
Restoran kami merupakan bagian dari jaringan hotel mewah yang telah beroperasi lebih dari dua dekade di Indonesia. Dengan konsep fine‑dining yang menggabungkan cita rasa lokal dan teknik masak Barat, kami berkomitmen untuk memberikan standar layanan yang tak tertandingi. Dikenal karena menu yang diracik oleh koki berpengalaman serta interior yang elegan, restoran ini menjadi destinasi pilihan bagi wisatawan domestik maupun mancanegara. Kami mendukung nilai-nilai keberlanjutan, menggunakan bahan baku lokal yang berkualitas, serta berupaya menciptakan peluang kerja yang adil dan berkembang bagi para profesional kuliner.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
